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肉類加工與機械設備-熏烤機

作者:南京明瑞機械設備有限公司來源:www.157qmc.com 日期:2018-3-26 16:09

熏烤在肉類特種風味加工中較為常用的加工方法之一,熏制后的肉產品其表棕紅油亮、風味濃郁-南京明瑞機械設備有限公司。肉類加工與機械設備-熏烤機

熏烤在肉類特種風味加工中較為常用的加工方法之一,熏制有冷熏和熱熏兩種加工方法,冷熏是將腌制好的肉原料在煙熏設備中熏制6小時以上,熱熏在烤制過程中加以熏制,其加工過程約60分鐘。也有將鹵制后的肉產品在設備熏制10~15分鐘,熏制后的肉產品其表棕紅油亮、風味濃郁。復合式熏烤機根據不同的加工要求,對于烤制和熏制的工序可作獨立或程序化操作,分體式發煙裝置可用木粒、果木、白糖等多種熏制原料。機械設備詳細部分請參閱http://www.157qmc.com復合式熏烤機。

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