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肉類加工與機械設備-腌制機

作者:南京明瑞機械設備有限公司來源:www.157qmc.com 日期:2020-3-9 09:08

肉類產品的快速入味、嫩化、縮短加工周期的腌制加工,結合中西肉制品的加工機理,做到二者兼用,其中南京明瑞機械設備有限公司自主開發的立式真空腌制機更適合肉制品、禽制品、水產品等中式肉類食品的無損腌制-南京明瑞機械設備有限公司。肉類加工與機械設備-腌制機

腌制加工在肉類的熟制品和調理品得到普遍的應用,所采用真空腌制生產工藝使產品快速的入味、嫩化,因此,縮短了加工的周期,更好的提高產品品質。其加工方法:將配制好的腌制液和肉原料投入真空腌制機進行腌制加工。1、真空滾揉:操作時預設真空度的壓力為-0.04Mpa~-0.06Mpa,滾揉的間隔時間5 min~15min,腌制時間2h~4h,根據不同的產品對真空壓力和時間作相應的調整以達到最佳的腌制效果:2、靜態腌制:采用浸液、真空呼吸式全新的肉類腌制工藝,是不同于真空滾揉機新型的無損腌制工藝,保持表體完好的腌制加工,在達到肉類腌制效果的基礎上,保持產品原有的形狀和組織結構。適用于:禽類制品、水產品、臘肉等產品的不破損腌制。機械設備詳細部分請參閱http://www.157qmc.com的【腌制設備】。

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肉類加工  機械設備  腌制  腌制設備  真空腌制機 

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